素以黃酒盛名的浙江，很少有像樣的白酒廠家，但在山環(huán)水抱的力洋古村隱匿著一座專門生產(chǎn)純糧白酒的“浙江金牌老字號”老酒坊——力洋酒業(yè)。
好山好水出好酒。力洋之所以歷代有釀酒的傳統(tǒng)，首先是因為這里的環(huán)境好?！吧n山之麓，瀝水之陽”，力洋古村位于三門灣畔的蓋蒼山下，這里有一條叫瀝水（意為水從山間石縫中滲出來）的大溪。力洋古村在瀝水之北，水之北為陽，故名瀝陽，后更名力洋。郁郁蒼山，清清瀝水，形成當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀画h(huán)境，蓋蒼山的地下泉水、溫潤的地方小氣候以及釀酒的微生物群富集且多樣，是形成了力洋酒與眾不同的沁潤口感、卓爾不凡的神秘酒香之不可多得的條件。
力洋酒業(yè)老廠內(nèi)有一口上年代的老井，有好幾百年的歷史了。這口百年老井十分神奇，清亮甘冽、香甜可口，且一年四季不溢不枯，能滿足廠內(nèi)所有的生產(chǎn)與生活用水。經(jīng)檢測，此井水富含多種對人體有益的礦物質(zhì)、微量元素。采天地之靈氣，集日月之精華，歷代力洋釀酒人將自然的密碼通過釀造工藝傳遞到每一滴力洋酒中，閃耀著中國傳統(tǒng)文化“道法自然”、“天人合一”的思想光澤。
酒是糧之精，家有余糧方可做酒。力洋之所以歷代有釀酒的傳統(tǒng)，還有一個非常重要的原因是此地糧食豐裕。力洋自古以來耕地較多，既有力洋平原的水田，也有蓋蒼山的山地，稻米、水果頗豐，是寧海的東部糧倉。尤其是明朝萬歷年間番薯自呂宋傳入我國，當(dāng)時在力洋及周邊地區(qū)就有規(guī)模種植，番薯逐漸成為當(dāng)?shù)氐闹骷Z并有存余，番薯也成了燒制土燒的主要原料，這就是番薯燒。而當(dāng)?shù)劂~嶺崗出產(chǎn)的番薯，淀粉含量特別高，是釀制番薯燒的上佳材料。
寧波力洋酒業(yè)有限公司是寧波市唯一一家榮獲“浙江老字號”稱號的白酒生產(chǎn)企業(yè)，2020年又被評為浙江“金牌老字號”，是一個百年老號，其釀造的“力洋燒”更是早就揚名寧波。
百年老字號是需要幾代人不斷地努力傳承與創(chuàng)新才能延承下來的，寧波力洋酒業(yè)有限公司有牟錫年、牟宣礎(chǔ)、王肖峰三代人的傳承與堅守，才有了2019年的“浙江老字號企業(yè)”、2020年的浙江“金牌老字號”、2021年的“老字號企業(yè)引領(lǐng)品牌”的榮譽，才能在第15屆、第16屆、第17屆中華老字號精品博覽會上先后斬獲7項金獎，才使力洋酒業(yè)的“古法釀制白酒技藝”在2020年、2021年先后入選寧?？h非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目、寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
人有人格、酒有酒魂，酒是極具人性化的物質(zhì)，能不能出好酒酒匠是首因。
“古法釀制白酒”的創(chuàng)始人牟錫年說釀酒是一種需要時間和用心的手藝，沉下心來才能做出好酒，這就是“工匠精神”。他注重工藝的穩(wěn)定和技術(shù)的積累，把一生做酒經(jīng)驗總結(jié)為“真”、“精”、“藝”三個字。真，是材料必須真材好料、料源純正；精，即選料精、原料優(yōu)質(zhì)、精挑細選，從投料就嚴格把關(guān)；藝，即工藝流程嚴格，絲毫不差。
“古法釀制白酒”第二代傳承人牟宣礎(chǔ)，不但傳承了父親的古法釀制白酒技藝，同時也從骨子里繼承了父親做人的秉性。在牟宣礎(chǔ)眼里，比產(chǎn)量更重要的是品質(zhì)和誠信。他崇尚“以德講信、誠實待客”，“貨真價實、公平交易”，“忠誠立質(zhì)、篤守信用、童叟無欺”等古訓(xùn)，厭惡在白酒中添加食用酒精當(dāng)純糧酒欺騙消費者的行為，堅持純糧生態(tài)做酒。在牟宣礎(chǔ)退休之際，他能夠自豪地說：“我畢生的工作在力洋酒廠，從我手上生產(chǎn)出的近千萬斤純糧白酒中，沒有摻一滴食用酒精來欺騙老百姓?！?/FONT>
